La batalla por el mercado de la carne hecha de plantas

Autor del artículo: Expoknews

Fecha del articulo: 10 mayo 2022

Dirección web: https://www.expoknews.com/la-batalla-por-el-mercado-de-la-carne-hecha-de-plantas/

Palabras clave: Mercado, vegetal, regulación, alternativa, sostenible, productores.

Resumen:

Los productos alternativos se han disparado con popularidad, debido a un aumento de consciencia general sobre el impacto del sector ganadero. Pero, con su crecimiento hay una amenaza de expulsar a los productores más pequeños del mercado de la carne hecha de plantas.

Recordemos que este tipo de insumo, se crea y fabrica para que parezca, se sienta y sepa como la carne convencional de origen animal, sin embargo, no todas las de origen vegetal están hechas de la misma manera.

Un artículo de The Guardian, señala que las empresas cárnicas como JBS y Cargill han invertido mucho en proteínas de origen vegetal y carnes cultivadas en laboratorio en los últimos años, comprando a pequeñas productoras. En tanto, JBS, la comercializadora cárnica más grande del mundo, compró el año pasado a la firma BioTech Foods y a la compañía holandesa de carne a base de plantas Vivera. Estas empresas se han vuelto grandes y poderosas mediante el uso de todas las estrategias posibles.

Para Amanda Starbuck, directora de investigación de Food & Water Watch es alarmante el poco avance en la regulación del mercado de carne hecha de plantas pues «las marcas de carne de origen vegetal no son una alternativa al sistema actual si continúan afianzando el poder corporativo». Sin embargo, para Celia Homyak, codirectora del Laboratorio de Carnes Alternativas de UC Berkeley, la vinculación entre grandes inversores y la industria más pequeña no es necesariamente mala, porque si hay más interés, solo se tratará de llevarlo con responsabilidad. Pero la independencia puede ser fugaz para muchos productores. Las marcas tienen asociaciones con las principales cadenas de supermercados y distribuidores, por lo que cualquiera que busque expandirse, sentirá la presión de vender y esto dificultara el panorama para estas pequeñas empresas.

Conclusión:

Los productos alternativos y veganos durante los últimos años han generado gran impacto en la sociedad, pues las ventajas que trae consigo ambientalmente como la reducción de la huella del carbono al 93% en comparación a la carne de res y de reducción de la deforestación generan un gran interés e impacto en cuanto a probar estas nuevas alternativas para el consumo humano, sin embargo el crecimiento de este mercado genera una gran problemática a nivel económico, pues varias empresas son las que al momento monopolizan este mercado como pioneras quitándole la visibilidad a los pequeños emprendimientos que se incorporan a este, haciendo que sea casi que imposible que estas pequeñas empresas tengan algo de visibilidad y puedan competir en comparación de las grandes.